Vinifcatie: Handmatige oogst met drievoudige sortering. Natuurlijke fermentatie zonder toevoegingen in conische houten vaten, zachte pneumatische persing. Ongeveer 23 maanden gerijpt in diverse vaten waaronder demi-muids, beton en inox
Ondergrond: Klei-kalksteen en zand-leemgrond
Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
Serveertemperatuur: 16 tot 18° C
 
Van druiven uit de biologische landbouw