Zeer mooie structuur. Krachtig en elegant tegelijk dankzij de mix van druivenrassen. Men speelt met de zachtheid van Grenache, de frisheid van Carignan, de diepte van Syrah, de finesse en elegantie van Cinsault en Counoise.
 
Terroir  Voornamelijk klei-kalksteen en zandige leem. Hoogte van 100 tot 450m.
Oogst  Handmatige oogst in manden en kratten met een kleine inhoud. Drievoudige sortering: bij de pluk, in de rij en in de kelder.
Vinificatie Natuurlijke gisting (geen toevoegingen) in taps toelopende houten vaten. Zwaartekrachtbewegingen. Pneumatische pers met lage intensiteit.
Rijping 23 maanden voornamelijk in hout (demi-muids en tonnen)
Bewaarpotentieel 20 jaar
 
Van druiven uit de biologische landbouw