Domaine Dambrun

Na mooie jaren in Parijs in de mediawereld (Patrick) en de communicatiewereld en vervolgens de patisseriewereld (Laurence), hebben Patrick en Laurence zich sinds 2014 met hun gezin in de Vaucluse gesetteld voor een avontuur geboren uit verliefdheid en ontmoetingen.

Verliefdheid voor een streek en mensen maar ook voor een 18de eeuwse boerderij omgeven door prachtige wijngaarden aan de voet van de zuidelijke helling van de Mont Ventoux. De wijnstokken van het domein Dambrun bevinden zich in vier gemeenten: Caromb, Modène, Mazan en Bédoin. De gronden vertonen een grote diversiteit met een overwegend klei-kalksteen bodem. Voor de teelt van de wijnstokken worden geen chemische producten gebruikt en handenarbeid heeft de voorkeur: er wordt geoogst in kleine kratten en manden, handmatig gesorteerd bij de pluk en in de kelder. De fermentaties gebeuren natuurlijk in taps toelopende houten vaten. De rijping gebeurt in betonnen en roestvrijstalen vaten, vervolgens in houten vaten van 25 hl en demi-muids vaten van 6 hl.