Vinifcatie: Handmatige oogst met dubbele sortering, natuurlijke fermentatie (met inheemse gisten). 9 maanden gerijpt in demi-muids, daarna nog enkele maanden afgewerkt in inox
Ondergrond: Klei-kalksteen en zand-leemgrond
Bewaarpotentieel: 6 tot 10 jaar
Serveertemperatuur: 11 tot 13° C