Vinifcatie: Biologische wijnbouw met handmatige oogst. Maceratie van hele druiventrossen in inox vaten, gevolgd door persing. 18 maanden rijping in eivormige vaten, daarna afwerking in oude vaten. Inheemse gisten, minimale interventie en laag zwavelgehalte
Ondergrond: Klei-kalksteen
Bewaarpotentieel: 8 tot 12 jaar
Serveertemperatuur: 16 tot 18° C