Vinifcatie: Biologische wijnbouw met handmatige oogst. Het sap van de Rolle-druif wordt ongeveer 48 uur gemacereerd met ontsteelde Syrah, waarna de most wordt afgetapt en de natuurlijke fermentatie plaatsvindt. De vinificatie en rijping vinden plaats in inox met behulp van inheemse gisten. Ongeklaarde, ongefilterde wijn zonder noemenswaardige oenologische toevoegingen en met zeer weinig toegevoegde zwavel
Ondergrond: Klei-kalksteen
Bewaarpotentieel: 2 tot 4 jaar
Serveertemperatuur: 8 tot 10° C