Vinifcatie: Handmatige oogst met maceratie van de schillen gevolgd door traditionele fermentatie. Gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten
Ondergrond: Löss, kalkhoudende klei en verweerd vulkanisch gesteente
Bewaarpotentieel: 8 tot 12 jaar
Serveertemperatuur: 15 tot 17° C