Vinifcatie: Biologische wijnbouw met handmatige oogst. Fermentatie van hele druiventrossen met semi-koolzuurmaceratie in het sap. Fermentatie en rijping in inox vaten met inheemse gisten. Ongeklaarde, ongefilterde en licht gesulfiteerde wijn (totaal SO2: 33 mg/l).
Ondergrond: Klei-kalksteen
Bewaarpotentieel: 4 tot 7 jaar
Serveertemperatuur: 15 tot 17° C