Vinifcation: Vendanges manuelles avec triple tri des raisins.
 
Fermentations naturelles sans intrants en cuves bois tronconiques, pressurage pneumatique doux. Élevage long d’environ 23 mois répartientre demi-muids, béton et inox
 
Sous-Sol: Argilo-calcaire et sablo-limoneux
 
Potientiel de Garde: 10 à 15 ans
 
Temperature de service: 16 à 18° C